Die eisigen Temperaturen rund um den Dreikönigstag kommen der Bötzinger Winzergenossenschaft gerade recht. Am frühen Morgen rücken über 80 Helfer aus, um in sechs Rebanlagen Eiswein zu herbsten.
Auf rund einem Hektar hatte man dort noch Trauben der Sorten Spät- und Weißburgunder hängen. Das lange Warten hat sich gelohnt. Der in der Kelter der Genossenschaft noch gefroren abgepresste Saft zeigt über 210 Grad Öchsle bei den roten und 200 Öchsle bei den weißen Trauben an.
"Es läuft wie am Schnürchen", freut sich Geschäftsführer Hanspeter Johner, der selbst in der Lage Eckberg mit der ...