Im Biosphärengebiet Schwarzwald sind die Hinterwälder Rinder Landschaftspfleger – und schmackhaft sind sie auch. Eine Studie zeigt nun, dass das Fleisch der robusten Rinder Potenzial hat.
Das Fleisch des heimischen Hinterwälder Rinds soll im Biosphärengebiet besser vermarktet werden. Dazu hat die Geschäftsstelle der Unesco-Modellregion eine Studie in Auftrag gegeben, deren Ergebnisse vor kurzem vorgestellt wurden. Wichtigste Erkenntnis: Das zur zusätzlichen ...