In Schönau schließt in diesen Tagen eine Metzgerei. Die Verbleibenden tun sich schwer damit, Personal zu finden. Sowohl in der Wurstküche als auch im Verkauf will kaum noch jemand arbeiten.
Der Metzger-Beruf und die Ausbildung haben sich gewandelt – der Anspruch hat zugenommen. Edelbert Waßmer aus Häg-Ehrsberg fehlt es zunehmend an Mitarbeitern, die das Fleisch verarbeiten und die Produkte verkaufen. Foto: Sven Hoppe
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Der Einkauf beim Metzger im Ort ist für viele Menschen selbstverständlich. Metzgereien stehen für kurze Transportwege und ein breites Angebot an Fleisch und Wurst. Doch Personalmangel und ungeklärte Nachfolgefragen setzen ihnen zu, auch im Oberen Wiesental.
Klagen eines Metzgers
"Wir ...
In Schönau schließt in diesen Tagen eine Metzgerei. Die Verbleibenden tun sich schwer damit, Personal zu finden. Sowohl in der Wurstküche als auch im Verkauf will kaum noch jemand arbeiten.
