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Die Backstube, das ist seine Welt

Ursula Ortlieb

Von

Do, 07. November 2019

Ühlingen-Birkendorf

Julian Fechtig Zweitbester der Auszubildenden der Bäckerinnung im Landkreis Waldshut.

Julian Fechtig wurde im Oktober als Bä...ackofen der Backstube in Birkendorf. | Foto: Ursula Ortlieb
Julian Fechtig wurde im Oktober als Bäckergeselle freigesprochen, die Freisprechung als Konditor war schon vor zwei Jahren. Früh morgens um 3.30 Uhr holt Julian Fechtig bereits die ersten Brotlaibe aus dem Backofen der Backstube in Birkendorf. Foto:  Ursula Ortlieb

ÜHLINGEN-BIRKENDORF. Julian Fechtig hat seine Bäckerausbildung als Zweitbester der Innung im Landkreis Waldshut abgeschlossen. Der 22-Jährige ist quasi in der Backstube groß geworden. Während sich sein großer Bruder David lieber den Büchern widmete und in Berlin studiert, war Julian schon als Kind gerne in der Backstube zum Helfen und hatte keine Zweifel bei der Berufswahl.

"Ich schätze die handwerkliche Kunst im jungen elfköpfigen Team und die familiäre Atmosphäre in der Backstube." Nach Abschluss der Realschule in Bonndorf absolvierte Julian Fechtig im elterlichen Betrieb die Ausbildung ...

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