Kandern

Die Blume in Wollbach: Erstes veganes Restaurant zwischen Freiburg und Basel

Birgit-Cathrin Duval, Der Sonntag

Von Birgit-Cathrin Duval & Der Sonntag

So, 03. September 2017 um 14:40 Uhr

Gastronomie

Das Traditionsgasthaus Blume in Wollbach wird unter der Regie von Reimund und Susanne Vogt das erste vegane Restaurant zwischen Freiburg und Basel. Wir haben das Lokal besucht.

Ein veganes Restaurant in Freiburg oder Basel eröffnen? Kein Thema. Einen Landgasthof auf dem Dorf mit rein veganer Küche betreiben? Dazu gehört eine ganze Menge Mut. Susanne und Reimund Vogt wagen diesen Schritt mit ihrer Blume in Wollbach. Wer das Gastronomen-Ehepaar trifft, spürt sofort: Das wird gut, richtig gut.
Seit 13 Jahren überzeugen Susanne und Reimund Vogt mit ihrer regionalen, gradlinigen und ehrlichen Küche. Beide stiegen aus ihren Berufen aus, um ihren Traum von einem eigenen Gasthof mit gutem Essen zu verwirklichen "Das hat uns damals keiner geglaubt, dass wir das als Quereinsteiger schaffen", erzählt Susanne Vogt. Die denkmalgeschützte, 1868 erbaute Blume wurde von ihnen in ...

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