Die Fleischtourte ist eines jener kulinarischen Kapitalverbrechen (Fleisch, Fleisch und nochmal Fleisch), für die das Elsass so berühmt ist.
In den Vogesen ist sie Teil der legendären Melkermahlzeit, im Rheintal und in den Weindörfern wird sie zusammen mit grünem Salat und scharfer Senfsoße als herzhafte Vorspeise geschätzt. Von ihrer Substanz ist sie ...