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Kapitale Vorspeise

Die elsässische Fleischtourte macht satt und Appetit auf mehr

Pascal Cames
  • Do, 25. Juni 2009, 00:00 Uhr
    Elsass

Die Fleischtourte ist eines jener kulinarischen Kapitalverbrechen (Fleisch, Fleisch und nochmal Fleisch), für die das Elsass so berühmt ist.

Als Vorspeise soll die Fleichtourte ze...ulinarischen Genuss im Elsass geht.     | Foto: PR/ © Photo Christophe Meyer
Als Vorspeise soll die Fleichtourte zeigen, wohin es beim kulinarischen Genuss im Elsass geht. Foto: PR/ © Photo Christophe Meyer
In den Vogesen ist sie Teil der legendären Melkermahlzeit, im Rheintal und in den Weindörfern wird sie zusammen mit grünem Salat und scharfer Senfsoße als herzhafte Vorspeise geschätzt. Von ihrer Substanz ist sie ...

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