Sie darf im Kräuterquark und als Dekoration auf Tellern nicht fehlen: die Petersilie. Ausgerechnet dieses beliebte Küchenkraut wurde zur "Giftpflanze des Jahres 2023" gekürt. Wie giftig ist sie wirklich?
Die Petersilie ist das beliebteste Küchenkraut der Deutschen, wie ein Verbrauchsranking aus dem Jahr 2020 belegt. Außerdem ist die Gartenpetersilie "Petroselinum crispum" eine echte Vitamin-Bombe: Frische Blätter enthalten rund 160 Milligramm Vitamin C auf 100 Gramm - und damit etwa dreimal so viel wie eine Zitrone.
"In haushaltsüblichen Mengen ist die einjährig geerntete Petersilie also ein sehr gesundes ...