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Beliebtes Küchenkraut

Die Petersilie ist eine Vitamin-Bombe und die Giftpflanze des Jahres

Judith Kubitscheck

Von Judith Kubitscheck (epd)

Do, 26. Januar 2023 um 11:42 Uhr

Gesundheit & Ernährung

Sie darf im Kräuterquark und als Dekoration auf Tellern nicht fehlen: die Petersilie. Ausgerechnet dieses beliebte Küchenkraut wurde zur "Giftpflanze des Jahres 2023" gekürt. Wie giftig ist sie wirklich?

Petersilienöl diente im Mittelalter als Abtreibungsmittel.  | Foto: WDnet Digital Creation Studio (Adobe Stock)
Petersilienöl diente im Mittelalter als Abtreibungsmittel. Foto: WDnet Digital Creation Studio (Adobe Stock)
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Die Petersilie ist das beliebteste Küchenkraut der Deutschen, wie ein Verbrauchsranking aus dem Jahr 2020 belegt. Außerdem ist die Gartenpetersilie "Petroselinum crispum" eine echte Vitamin-Bombe: Frische Blätter enthalten rund 160 Milligramm Vitamin C auf 100 Gramm - und damit etwa dreimal so viel wie eine Zitrone.
"In haushaltsüblichen Mengen ist die einjährig geerntete Petersilie also ein sehr gesundes ...

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