Wo die zahmen Zottel grasen: Paul Meier vom Burgersberghof in Biederbach im Elztal züchtet Highland Cattle und vermarktet das zertifizierte Biolandfleisch selbst.
Schottische Hochlandrinder sind die älteste registrierte Hausrindrasse der Welt. Sie stammen einerseits von der Inselgruppe der Hebriden – dort waren es die normalerweise schwarzen und etwas kleineren Kyloe – und andererseits aus den Highlands im Nordwesten Schottlands – dort war es die rötliche, etwas größere Rasse. Seit in Großbritannien Rinderzucht betrieben wird, also seit knapp ...