Gegen den Trend: Trotz sinkender Betriebszahlen das Glück in der Backstube finden.
Backen und verkaufen große Brötchen: Fritz Trefger, Obermeister der Bäckerinnung Lörrach und Bara Hafsanaj, die eine Ausbildung zur Fachverkäuferin macht. Foto: Regine Ounas-Kräusel
Im Kreis Lörrach gibt es immer weniger handwerkliche Bäckereien mit eigener Backstube: Vor 30 Jahren zählte die Handwerkskammer noch 79 Betriebe, heute sind es nur noch 26. In Deutschland gebe es noch rund 7000 ...
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