Kleinere Bäckereien in der Region finden nur schwer Personal. Die Arbeit als Bäcker ist kräftezehrend. Oft bleibt ihnen dann nur ein Weg: die Öffnungszeiten verkürzen. Ein Beispiel aus dem südlichen Breisgau.
Martina und Kai Hermann, die Frau und der Sohn von Bäckermeister Uwe Hermann in der Filiale in der Bad Krozinger Clara-Schumann-Straße Foto: Susanne Müller
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Wegen Personalmangel montags geschlossen – seit Januar bekommen die Kunden bei Uwe’s Weckle Laden in der Clara-Schumann-Straße in Bad Krozingen, aber auch in anderen Filialen im südlichen Breisgau wie denen in Pfaffenweiler, Ebringen und Eschbach zum Wochenstart keine frischen Brötchen mehr. Seit zwei Jahren ist der Betrieb auf der Suche nach einer geeigneten ...
Kleinere Bäckereien in der Region finden nur schwer Personal. Die Arbeit als Bäcker ist kräftezehrend. Oft bleibt ihnen dann nur ein Weg: die Öffnungszeiten verkürzen. Ein Beispiel aus dem südlichen Breisgau.
