Das Schäufele ist gesichert

Frank Thomas Uhrig

Von Frank Thomas Uhrig

Sa, 28. Juli 2012

Freiburg

Aus Gruninger wird ein Teil der "Meistermetzger" / Ponnath übernimmt zum 1. August.

"Das ist das erste Mal, dass wir eine Pressekonferenz machen". Diese Begrüßung von Guido Wolff wirft ein Licht auf die Bedeutung, die sein Unternehmen, die Ponnath GmbH, seiner jüngsten Akquise zumisst: Ponnath hat die insolvente, 101 Jahre alte Freiburger Großmetzgerei Gruninger gekauft und ist selbst seit 320 Jahren am Markt. Und nun besteht (Er-)Klärungsbedarf. Wolff beantwortet eine für Freiburger ganz wichtige Frage: "Wir hätten die Filiale in der Innenstadt weiter betrieben, aber das wurde uns nicht erlaubt."

Derjenige, der diese Erlaubnis verweigerte, ist der Insolvenzverwalter. "Wir haben als Erstes geprüft, welche Betriebsteile sich nicht tragen, und auf dieser Liste stand die Innenstadtfiliale ganz weit oben", erklärt Uwe Rottler vom Büro Kaiser und Sozien, das Gruninger in der Insolvenz verwaltet und nun auch glücklich verkauft hat. Ein Weiterbetrieb der Filiale hätte unter Umständen die Rettung des gesamten Betriebs gefährden können, so Rottler. Zu ...

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