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Für die Würze in der Suppe

  • Silvia Faller (Texte und Bilder)

  • Sa, 07. Juni 2008
    Kreis Breisgau-Hochschwarzwald

Bärwurz, Giersch und Co.: Wildpflanzen bringen Pep in die Küche, sind gesund – und wachsen vor der Haustür.

Dass sich aus jungen Löwenzahnblättern Salat zubereiten lässt und aus Bärlauch Suppen und Gemüse, hat sich längst herumgesprochen. Dass sich aber die Knospen von Spitzwegerich auf das Butterbrot empfehlen, junge Hopfentriebe ein leckeres Gemüse und Sauerampferblätter eine feine Suppe ergeben, ist nur wenigen bekannt. Dabei gedeihen in ganz Deutschland über 1500 essbare ...

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