Gastro-Auszeichnung

Fünf Restaurants in Freiburg und dem Umland bekommen Michelin-Stern

unseren Redakteuren Tanja Bury und Joachim Röderer

Von unseren Redakteuren Tanja Bury & Joachim Röderer

Do, 07. November 2013 um 19:03 Uhr

Gastronomie

So viel exzellente Küche gab es noch nie: Der Guide Michelin hat gleich fünf Restaurants in Freiburg und dem direkten Umland je einen der begehrten Sterne verliehen. Die Freude ist riesig.

Gleich in fünf Küchen in und um Freiburg knallten am Donnerstag um die Mittagszeit die Champagnerkorken. Da veröffentlichte die Gourmetbibel Guide Michelin die neue Liste der Sterneköche. Darauf steht auch der Name von Oliver Rausch. "Wir wussten gar nicht, dass das heute passiert", sagt der 35-jährige Küchenchef vom "S’Herrehus", eines der drei Restaurants von Schloss Reinach. Durch den Anruf eines Radiosenders kam die Nachricht nach Munzingen. Natürlich habe man auf diesen Tag hingearbeitet, sagt René Gessler, Chef von Schloss Reinach: "Aber ganz unverkrampft, so etwas kann man nicht erzwingen."

Seit sechs Jahren führt Gessler mit seiner Familie den Hotel- und Restaurantkomplex mit 160 Gästebetten und 100 Mitarbeitern. Nächstes Jahr soll das Hotel um 30 Zimmer vergrößert werden. Natürlich sei die Auszeichnung wichtig für die Außendarstellung, so Gessler. "Der Stern vom Michelin ist die ehrlichste Auszeichnung, weil gelernte Kollegen testen", sagt ...

Lesen Sie jetzt alle BZ-Inhalte!

Entscheiden Sie sich zwischen kostenloser Registrierung und unbegrenztem Zugang, um sofort weiterzulesen.

Gleich können Sie weiterlesen!

Exklusive Vorteile:

  • 5 Artikel/Monat lesen - inkl. BZ-Plus-Artikel und BZ-Archiv-Artikel
  • Redaktioneller Newsletter mit den wichtigsten Nachrichten aus Südbaden
  • Qualitätsjournalismus aus Ihrer Heimat von 150 Redakteuren und 1500 freien Journalisten. Verwurzelt in der Region. Kritisch. Unabhängig.

Registrieren

kostenlos

  • 5 Artikel pro Monat

  • BZ-Plus Artikel und BZ-Archiv-Artikel lesen

  • Redaktioneller Newsletter

  • Nutzung der Kommentarfunktion

Die eingegebene E-Mail Adresse ist bereits registriert.
Hier können Sie sich anmelden
Diese E-Mail-Adresse ist bereits registriert aber nicht aktiv.
Aktivierungslink erneut zuschicken

BZ-Digital Basis

9,90€ / Monat

  • Lesen Sie unbegrenzt alle Artikel auf badische-zeitung.de inkl. BZ-Plus- und BZ-Archiv-Artikel
  • Unbegrenzter Zugang zur News-App mit optionalen Push-Benachrichtigungen
  • Entdecken Sie Südbadens kulinarische Welt mit dem BZ-Straußenführer, BZ-Restaurantführer und BZ-Vesper
  • Abonnenten der gedruckten Zeitung erhalten BZ-Digital Basis zum exklusiven Vorteilspreis

Anmeldung