"Geschäfte sind gut bis sehr gut"
Trotz aller Probleme sieht Horst Gerber, Obermeister der Bäckerinnung, Chancen – wenn einige Bedingungen beachtet werden.
EMMENDINGEN-WINDENREUTE. Bei guten wirtschaftlichen Rahmenbedingungen gerät das Bäckerhandwerk vor allem im Bereich der kleineren und mittleren Unternehmen immer stärker unter Druck, beklagte der Vorstand bei der Jahresversammlung der Bäckerinnung Emmendingen am Mittwoch im Windenreuter Hof. Obermeister Horst Gerber wurde mit nahezu dem gesamten Vorstand in seinem Amt bestätigt.
Es seien vor allem der Personal- und Nachwuchsmangel, der bis zur aktiven Abwerbung von Fachkräften führe, die stetig zunehmenden bürokratischen Anforderungen und der starke Wettbewerbsdruck, die die Zahl der Betriebe weiter zurückgehen ließen, beschrieb ...