Der Verzicht auf Gluten gilt als hip, besser ernährt ist man damit aber nicht, sagen Studien.Trotzdem sind immer mehr Menschen überzeugt, dass es ihnen ohne Gluten besser geht.
Glutenfreie Ernährung heißt: Kein normales Brot, keine Torte, keine Nudeln Foto: Joern Rynio
Kein Brot, keine Torte, normale Nudeln sind ebenfalls tabu. Ganz konsequente Glutenverächter lassen sogar Speiseeis und Bier links liegen. Immer mehr Menschen sind überzeugt, dass es ihnen ohne das Getreideeiweiß besser geht – und opfern dafür ein Stück Lebensqualität. Aber zahlt sich die Askese tatsächlich aus?
Diese Frage wollte nun der Däne Oluf Pedersen klären. Denn bisher fehle den vielen positiven Wirkungen, die der Diät zugeschrieben werden, das wissenschaftliche Fundament, sagt der Stoffwechselforscher vom Zentrum für Metabolische Forschung der Universität Kopenhagen.
Was sich Menschen vom Gluten-Verzicht erhoffen
Kein Mediziner ...
Der Verzicht auf Gluten gilt als hip, besser ernährt ist man damit aber nicht, sagen Studien.Trotzdem sind immer mehr Menschen überzeugt, dass es ihnen ohne Gluten besser geht.
