Durststrecke vorbei
Hausbrauerei: Dammenmühle schenkt künftig eigenes Bier aus
Nach Jahrzehnten geht in Lahr eine Durststrecke vorüber: Auf der Dammenmühle gibt es bald eine Hausbrauerei. Ende des Jahres soll das erste Bier fließen. Ein Braumeister ist bereits da. .
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Jochen Martin (links) , Edgar und Doris Kenk stehen auf dem Gelände der Dammenmühle vor der Gaststube „Storchennest“. An dieser Stelle soll das neue verglaste Sudhaus der Hausbrauerei entstehen. Foto: Max Schuler
LAHR. Wenn alles klappt, dann fließt das Bier Ende des Jahres in die Krüge. Bis dahin soll es auf der Dammenmühle eine Hausbrauerei geben. Selbst gebrautes Bier passt wunderbar in das Konzept, sagt Edgar Kenk, der Besitzer des Restaurants und Hotels. Damit werde in Lahr nach Jahrzehnten der Abstinenz erstmals wieder Bier hergestellt. Mit Jochen Martin hat sich bereits ein Braumeister auf der Dammenmühle einquartiert.
Martin will in der neuen Hausbrauerei alleine am Sudkessel stehen. Mit dem "Klösterle" bringt er ein Bier mit, dass er als Standard auf der Dammenmühle etablieren möchte. Ansonsten will der Braumeister innerhalb des Reinheitsgebots experimentieren und seine Biere auf Gerichte aus dem Restaurant abstimmen. 800 Hektoliter soll die Ein-Mann-Brauerei einmal ...