Beim Modellprojekt "Gutes Essen in der Klinik" kooperieren Diakoniekrankenhaus, ein Marcher Landwirt und ein Bötzinger Metzger. Fazit: Biologische Kreislaufwirtschaft kann in der Region funktionieren.
Frisches Bio-Rindfleisch landet aktuell einmal in der Woche auf den Tellern der Patienten im Diakonie-Krankenhaus. In einem Modellprojekt arbeiten dafür ein Marcher Landwirt, ein Bötzinger Metzger und die Großküche der Klinik zusammen.
Seit kurzem ist auch die Region Freiburg eine Bio-Musterregion des Landes Baden-Württemberg. Ein Beispiel, wie die Zusammenarbeit von lokalen Erzeugern und Großküchen funktionieren kann, entstand nun dadurch, dass das Diakonie-Krankenhaus Teil des im Mai 2019 ...