Die zig Tonnen an Kartoffeln, die es für die Rösti jährlich braucht, bezieht Sabrina Hemberger klimafreundlich vom Bauer gegenüber. Und soweit möglich gilt das auch für das Gemüse und den Salat.
Um im Vogtskeller zu speisen, muss man erst einmal in den Untergrund. Wer die Treppen hinunter geht, kommt in einen Gastraum, der eine Mischung ist aus Beize ...