Das Tsuta, ein Schnellrestaurant im Norden Tokios, trägt seit 2015 einen Michelin-Stern. Für umgerechnet rund sieben Euro kommt man dort in den Genuss echter Gourmet-Küche.
Standfestigkeit braucht man, wenn man den Olymp japanischer Nudelsuppen erklimmen will. Eine Stunde Wartezeit oder sogar länger sind keine Seltenheit, wenn man einen Platz im Tsuta, einem Schnellrestaurant im Norden Tokios, bekommen möchte. Trotzdem steht die lange Schlange meist junger Menschen stets geduldig vor dem Lokal, es herrscht kein Geschiebe und kein Gedränge – japanische Disziplin eben. ...