Der Freiburger Tofu-Hersteller Taifun boomt, die Nachfrage nach dem regional erzeugten Rohstoff Soja wächst. Die Firma will die Produktion jetzt ausbauen.
Hier wird die geronnene Tofu-Grundmasse in Würfel geschnitten. Foto: Marc Doradzillo
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Februar 2020: Die ganze deutsche Industrie stöhnt. Die Kunden bleiben aus, die Aufträge gehen zurück, Kurzarbeit greift um sich. Die ganze deutsche Industrie? Nein! Ein kleiner Lebensmittelhersteller in Freiburg trotzt dem Trend. Er klagt auch. Aber nicht über fehlende Aufträge, sondern über fehlende Kapazitäten: "Wenn wir mehr produzieren könnten, wären unsere Kunden glücklich", sagt Alfons Graf, der Geschäftsführer des Tofu-Herstellers Taifun. "Die Nachfrage wächst."
Die 270 Mitarbeiter arbeiteten im Drei-Schicht-Betrieb, viel mehr als die 5600 Tonnen Tofu vom vergangenen Jahr könne Taifun nicht produzieren, sagt Graf. Man wolle ...
Der Freiburger Tofu-Hersteller Taifun boomt, die Nachfrage nach dem regional erzeugten Rohstoff Soja wächst. Die Firma will die Produktion jetzt ausbauen.
