Schwand

120 Jahre Gasthof Sennhütte: "Unsere Familie ist das Fundament"

Edgar Steinfelder

Von Edgar Steinfelder

Fr, 08. Juni 2018 um 09:11 Uhr

Kleines Wiesental

Immer mehr Traditionsgasthäuser verschwinden im ländlichen Raum. Der Hotel-Gasthof Sennhütte aber ist ein Besuchermagnet. Ein Interview zum 120. Geburtstag der Sennhütte in Schwand.

KLEINES WIESENTAL. Anlässlich des Doppeljubiläums "120 Jahre Sennhütte und 100 Jahre Grethers Genuss und Gastlichkeit" hat Edgar Steinfelder beim Gastronomen Jürgen Grether und dessen Sohn Maximilian nachgefragt. Maximilian Grether hat mehrere Jahre in renommierten Häusern Erfahrungen gesammelt, die er in den elterlichen Betrieb einbringt.

BZ: Worin sehen Sie den Erfolg Ihres Hauses begründet?
Jürgen Grether: In der leidenschaftlichen Arbeit, die wir täglich zu leisten bereit sind. Man hat sich nie auf dem Erfolg ausgeruht, sondern stets neue Herausforderungen gesucht. Man hatte keine Angst vor Neuem, sondern hat sich mit der Zeit weiterentwickelt. Ein weiterer Grund ist sicherlich unser Qualitätsbewusstsein auf jeder Ebene; vom Produkt über die Gerichte und die Einrichtung bis hin zum herzlichen, familiären Service. Die Familie hat sich immer auf die Wurzeln zurückbesonnen, ohne sich neuen Impulsen zu versperren. Schon ...

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