Thorsten Schmidts Dessert

Cremiges Eichenholzeis mit gesalzenen Mandelsplittern

Hannes Gamillscheg

Von Hannes Gamillscheg

Sa, 05. Februar 2011 um 00:02 Uhr

Gastronomie

Man nehme, was die Natur bietet: Die neue dänische Küche will sich mit dem begnügen, was im skandinavischen Gärtchen wächst. Der dänische Koch Thorsten Schmidt zeigt, wie’s geht.

CREMIGES EICHENHOLZEIS MIT GESALZENEN MANDELSPLITTERN

Für 4 Personen:
200 g Sahne
300 g Vollmilch
115 g Zucker
8 Eidotter
1 g ...

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