Der Goldene Anker ist ein Ort, der meine Sehnsucht stillt – nach einer Dorfkneipe, in der jeder jeden kennt, selbst wenn sie sich zuvor noch nie begegnet sind. Der Anker ist ein Ort, wo der Professor auf den Klempner trifft, der Pfarrer neben dem Schlawiner sitzt und die Veganerin den Innereien-Gourmet toleriert", so der BZ-Journalist und Stammgast Florian Kech im Vorwort der Speisenkarte des Goldenen Ankers. Besser kann man eine Quartierskneipe wohl nicht definieren. Diese vom Aussterben bedrohte Art, wenn man von den unzähligen "Convenience-Food-Ausgabe-Bistros" mal absieht, in der eine ehrliche, selbstgemachte, frische Küche geboten wird, muss man in Freiburg schon mit der Lupe suchen. "Ich will traditionelle badische Küche bieten. Einfach, ehrlich, frisch und ...