Badisch schmeckt's: Unser Bier

Kleine Bierkunde

pk

Von pk

Mi, 19. Oktober 2011

Wirtschaft

Alt
Das Altbier hat seine Heimat am Niederrhein. Im Süden geht das Gebiet bis Leverkusen, dort beginnt die Herrschaft des Kölsch. Das dunkel-bernsteinfarbene Alt stammt aus der Zeit, als es noch keine technischen Kühlverfahren gab und zur Herstellung von Bier fast überall in Deutschland obergärige Hefe verwendet wurde. Sie benötigt für die Umwandlung des Malzzuckers in Alkohol Temperaturen von 15 bis 20 ...

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