Badisch schmeckt's

Kleine Bierkunde

pk

Von pk

Do, 27. Oktober 2011

Wirtschaft

Hopfen

Die ätherischen Öle und Bitterstoffe des Hopfens geben dem Bier seinen typischen herben Geschmack. Auch für die Schaumkrone auf einem frisch eingeschenkten Bier sorgt unter anderem der Hopfen. Zudem erhöht der Hopfen die Haltbarkeit des Bieres – ohne Chemie. Je nach Biersorte gibt der Brauer 100 bis 400 Gramm Hopfen auf einen Hektoliter Bier. Biere nach ...

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