KOCHEN MIT BIER

Hans-Albert Stechl

Von Hans-Albert Stechl

Fr, 28. Oktober 2011

Gastronomie

Zaubern mit Bierteig
DAS REZEPT:

Selbst in Küchen, in denen noch nicht einmal der Koch ab und zu ein Bier trinkt, wird gelegentlich ein Bierteig angerührt. Das hat gute Gründe. Zum einen bringt Bier ein interessantes Aroma an den Teig. Zum anderen macht die Kohlensäure den Teig locker und luftig. Letzteres gelingt zwar auch mit Mineralwasser, aber da hapert es halt mit ...

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