Rezept

Stechls Standgericht: Eine Schüssel Buntes

Hans-Albert Stechl

Von Hans-Albert Stechl

Mo, 12. April 2010 um 00:04 Uhr

Stechls Standgericht

Ein schöner Salat, wurde moniert, fehle in meiner Rezeptesammlung. Das liegt daran, dass das Anrichten einer Schüssel Salat nicht viel mit Kochen zu tun hat. Gleichwohl: Auch hier gibt es Varianten, die etwas Besonderes sind.

Grundlage ist eine möglichst bunte Salatmischung. Und da fängt – wenn man den Salat nur für zwei oder drei Personen als Vorspeise plant – das Problem auch schon an. Von vier oder fünf verschiedenen Salatköpfen braucht man dann jeweils nur einen kleinen Teil, und der Rest ist am nächsten Tag meist schon schlapp.

Da haben es die Franzosen wieder einmal besser als wir: Auf fast jedem Markt und in vielen Gemüsegeschäften wird der ...

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