Stechls Standgericht: O ja, Grünkernbratlinge

Sa, 11. Oktober 2008

Stechls Standgericht

Hinter der genussfeindlichen Bezeichnung verbirgt sich eine leckere vegetarische Alternative zum Fleischküchle

Manchen Speisen werden Namen verpasst, die man seinen Feinden nicht zumuten möchte. Vor allem bei vegetarischen Gerichten beschleicht mich mitunter den Verdacht, schon die Bezeichnung solle darauf aufmerksam machen, dass mit dem Verzehr ganz bestimmt kein Genuss verbunden ist.

Der Grünkernbratling ist so ein Fall und in seiner sprachlichen Eleganz und kulinarischen Verheißung allenfalls noch von der legendären ostzonalen Sättigungsbeilage zu übertreffen. Das ist schade, denn ein ...

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