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Stechls Standgericht

Vegetarische Pfannkuchen aus Kichererbsen sind köstlich

Mediterran trifft orientalisch: Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl mit einer kräftig gewürzten Gemüsemischung als Füllung. Ein Sommergericht zum in die Ferne schweifen.

  • Der fertige Gemüsepfannkuchen Foto: Stechl 

Wer Kichererbsen mag und jemals in Italien "Farinata" oder in Südfrankreich vom legendären Stand auf dem Blumenmarkt in Nizza "Socca" direkt aus der heißen Pfanne gegessen hat, wird diese dünnen, würzigen und knusprigen Fladen aus Kichererbsenmehl nicht mehr vergessen. Wir backen uns aus diesem Mehl feine Pfannkuchen und füllen sie mit orientalisch gewürztem Gemüse – ein köstliches vegetarisches Essen!

Wir beginnen mit dem Ansetzen des ...

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