Kochen mit Bier

Wildschwein in Biersoße

Hans-Albert Stechl

Von Hans-Albert Stechl

Di, 18. Oktober 2011

Gastronomie

Wildschwein in Biersoße
DAS REZEPT:

Bier verleiht einer Soße immer einen etwas rustikalen Charme, zumindest im Vergleich zu einer mit Wein abgeschmeckten. Soll also Bier bei einem Fleischgericht den Rotwein ersetzen, dann empfiehlt es sich, zu einem kräftigen Bratenstück greifen. Wildschwein kann fast als Idealbesetzung gelten. Und weil hierzu eine Soße mit einem ganz ...

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