Fragen Sie nur!

Lassen sich abgeschreckte Eier besser pellen?

Henrike Berkefeld

Von Henrike Berkefeld

Sa, 10. März 2018 um 16:40 Uhr

Fragen Sie nur

"Im Prinzip ja", sagt Thomas Vilgis vom Max-Planck-Institut für Polymerforschung in Mainz. "Aber deutlich entscheidender für die Pellbarkeit von gekochten Eiern ist ihr Alter."

Zwischen Eierschale und Eiklar eines Hühnereies liegt die Schalenhaut. Damit sich ein Ei gut schälen lässt, müssen sich diese dünne Haut und das Eiklar leicht ...

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