Kult mit Prozenten

Petra Kistler

Von Petra Kistler

Sa, 24. Januar 2009

Warenkunde

Wie in der Schwarzwaldbrennerei Schladerer Obst in hochgeistige Flüssigkeiten verwandelt wird / Von Petra Kistler

Das Brennen beginnt mit der Ernte. Nur einwandfreie vollreife Früchte, die behutsam geerntet werden, kommen in den Kupferbrennkessel. Schwarze Dollenseppler und Benjaminer aus dem nahen Kandertal, saftige Williamsbirnen aus Südtirol, wild wachsende Waldhimbeeren aus den Karpaten, sonnengelbe Mirabellen aus Lothringen. Wie viel Schnaps in einem Jahr hergestellt werden kann, regelt allein die Natur. 2008 war ein miserables Kirschenjahr, nicht mal 40 Tonnen Brennkirschen brachten die Bauern aus der Region zur Schwarzwaldbrennerei Schladerer in Staufen. In guten ...

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