Der Dehoga-Kreisverband hat seit dieser Woche mit Heiko Isele vom Gasthof Krone in Gottenheim einen neuen Vorsitzenden. Im Interview mit Max Schuler sagt der Koch, wie schwer Corona die Branche getroffen hat, warum er mit steigenden Preisen auf den Speisekarten rechnet und weshalb er auch gerne mal Gemüsesuppe mit Wienerle kocht.
BZ: Wie wollen Sie den Kreisverband Freiburg-Land künftig ausrichten?
Isele: Gemeinsam mit meinem kompetenten Vorstandsteam setzen wir uns für die Belange unserer Branche ein und machen keine Parteipolitik. Wie schon bei meinen Vorgängern ist auch mir ein offener Dialog zwischen Verband, Kommunen und Politik vor Ort sehr wichtig. Die Kommunalpolitik muss wissen, wo bei unseren Betrieben der Schuh drückt. Gerade in den letzten Jahren hat ...