Nischen bergen Chancen
Produktion von Ziegenmilch rückt als Alternative zur Kuhmilch immer mehr in den Vordergrund.
EMMENDINGEN. Für Ziegenkäse und Ziegenmilch gibt es einen wachsenden Markt. Deshalb sollten Landwirte, welche sich verändern wollen, sich auch mit der Möglichkeit, Ziegen zu halten und zu melken, befassen. Vielleicht wäre dies nach sorgfältiger Planung und Beratung für einige Betriebe eine sinnvolle Produktionsnische. Das war das Fazit einer Diskussionsrunde zum Abschluss des Grünlandtags auf der Hochburg.
"Der Verbraucher kauft Ziegenkäse", war die klare Aussage von Martin Buhl, Inhaber der Käserei Monte Ziego in Teningen. Im Laufe der 13 Jahre des Bestehens der Käserei stieg der Absatz von Ziegenkäse ...