Interview

"Tausende von Brezeln dürften’s sein"

Cornelia Weizenecker

Von Cornelia Weizenecker

Do, 30. Dezember 2010 um 20:17 Uhr

Offenburg

Die Neujahrsbrezel ist für viele zum Jahreswechsel ein Glücksbringer. Der Innungsobermeister der Bäcker-Innung Offenburg, Helmut König, erklärt, worauf es bei dem Backwerk ankommt.

OFFENBURG. Die Neujahrsbrezel ist für viele zum Jahreswechsel ein Glücksbringer. Der Brauch, der insbesondere in Baden zu finden ist, symbolisiert den Kreislauf eines Jahres und beschwört, dass sich auch im neuen Jahr alles "rund" fügen möge. Die Ortenauer Bäcker haben rund um den letzten Tag des Jahres alle Hände voll zu tun, die Brezeln zu backen. Mit Helmut König, dem Obermeister der Offenburger Bäckerinnung – er ist ...

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