Funktionelle Lebensmittel sollen ihre Käufer gesünder und leistungsfähiger machen. Der Beweis dafür steht noch aus.
Auf Apotheken könnten schwere Zeiten zukommen. Wer etwas gegen Durchfall tun will, geht demnächst vielleicht in den Supermarkt. Der Cholesterinspiegel soll sich längst ohne Pillen in den Griff kriegen lassen. Immunschwäche? Einfach runterspülen. Selbst Verstopfung, Denkblockaden und sportliche Defizite sollen mit den richtigen Lebensmitteln quasi nebenbei behandelt werden. Denn moderne Nahrung ist funktionell – sie hat den Anspruch, nicht nur satt, sondern auch gesünder zu machen.
Der Konzern Nestlé war einer der Wegbereiter des neuen Essens: 1995 hat er mit millionenschwerer Werbung seinen probiotischen Joghurt LC 1 ...