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Stechls Standgericht

Quiche mit heimischen Tomaten: Eine Runde für alle

Hans-Albert Stechl

Von

Sa, 17. August 2013 um 00:00 Uhr

Stechl kocht

Einheimische Freilandtomaten erreichen in diesen Wochen ihren Aroma-Gipfel. Zusammen mit Ziegenfrischekäse und selbstgemachtem Mürbeteig sind das beste Voraussetzungen für Quiche.

Schmeckt warm so gut wie kalt: Tomatenquiche mit Ziegenfrischkäse   | Foto: stechl
Schmeckt warm so gut wie kalt: Tomatenquiche mit Ziegenfrischkäse Foto: stechl
Das Aroma bei einheimischen Freilandtomaten lässt sich sogar noch steigern: Man legt die Tomatenscheiben auf eine Quiche. Während diese gart, trocknen sie leicht an, und ihr Aroma wird nochmals eine Spur intensiver. Grundlage der Quiche ist ...

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