Mühlen, Brennereien, Tiefpumpen

Emsland: Kuchen in Klein-Texas

Larissa Loges

Von Larissa Loges (dpa)

Sa, 23. März 2019

Reise

Region mit Geschichte: Mühlen, Brennereien und Tiefpumpen prägen das Emsland.

Die ganze Verwandtschaft hat sich geopfert und sich als Vorkoster zur Verfügung gestellt. "Meine Onkels mussten immer Probe essen", sagt Sigrid Enking und lacht. "Sie ist wirklich der Renner", fährt die 53-Jährige fort. Gemeint ist die Spezialität des Hauses: Pumpernickeltorte. Darin enthalten, wie der Name unschwer vermuten lässt: Pumpernickel. "Dazu", so Enking, "süße Sahne, Schokolade, Eierlikör, Preiselbeeren – und geheim. Und lecker."

1994, als Enking den Familienbetrieb in Emsbüren im ...

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