Wenn es um die Frage der Herkunft der Maultasche geht, kennt Markus Bihlmaier keine Zweifel: Zisterziensermönche aus Maulbronn waren es, die die Maultasche erfunden haben.
Maulbronn war einst schwäbisch, die Menschen dort schon früher besonders sparsam und gottesfürchtig. Weshalb den Mönchen in der Fastenzeit öfter mal ein ordentlicher Brocken Fleisch zufiel. Um ihn zu konservieren, hüllten sie ihn zunächst in einen Teigmantel. Und weil auch das nicht ewig wirkt, aßen sie die Speise schließlich auf. Mutmaßlich mit nur ...