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Zünftig

Schweinefilet in Rahmsoße: Kräftig, deftig, sahnig

Hans-Albert Stechl

Von

Sa, 08. November 2014 um 00:00 Uhr

Stechl kocht

Die feinere Variante des klassischen Ratsherrentöpfle: Beim Schweinefilet in Rahmsoße kommen diejenigen auf ihre Kosten, die ein gutes Stück Fleisch mit viel rahmiger Soße zu schätzen wissen.

Auch Käse gehört dazu. Das gibt der Soße noch mehr Würze.  | Foto: stechl
Auch Käse gehört dazu. Das gibt der Soße noch mehr Würze. Foto: stechl
In gutbürgerlichen Restaurants nannte man in früheren Zeiten ein Essen dieser Machart Ratsherrentöpfle. Wir machen es selbstverständlich eine Spur feiner und anspruchsvoller.
Zum Fleisch: Schweinefilet eignet sich ebenso ...

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