Der Herbst ist Zwiebelkuchenzeit. Bertram Blauel, ehemaliger Sternekoch aus Neuenburg und Grenzgänger, verrät sein Lieblingsrezept mit gesalzenem Mürbeteig und etwas Kümmel und gibt Wähe-Tipps.
Der Sonntag: Herr Blauel, Zwiebelkuchen oder Wähe? Was haben Sie zuletzt gegessen?
Blauel: In Basel zuletzt die Zwiebelwähe. Ich arbeite derzeit in Kleinbasel als Leiter Kulinarik, Events & Catering auf dem Kultur-Areal "Kaserne".
Der Sonntag: Wie unterscheiden sich die beiden eigentlich?
Blauel: Gar nicht. In ...