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Rezeptidee

Piccata Milanese mit Fisch – eine fleischlose Variante des italienischen Klassikers

Hans-Albert Stechl

Von

Fr, 25. Mai 2018 um 22:00 Uhr

Gastronomie

BZ-Plus Powered by Parmesan: Piccata Milanese ist ein Klassiker der italienischen Küche. Hans-Albert Stechl hat ihn mit Süßwasserfisch probiert – und für gelungen befunden.

Goldgelb muss sie sein, die Panade  | Foto: stechl
Goldgelb muss sie sein, die Panade Foto: stechl
Piccata Milanese ist ein weltweit beliebter Klassiker der italienischen Küche. In einer würzigen Panade aus Ei und Parmesan goldgelb ausgebackene Schnitzel vom Kalb werden mit Spaghetti und Tomatensoße serviert. Für Freunde der fleischlosen Küche habe ich das Rezept ...

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