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Horben

Steffen Disch spricht über 10 Jahre Raben in Horben

Michael Saurer

Von

So, 17. Mai 2015 um 13:34 Uhr

Gastronomie

Vor zwei Jahren ist das Gasthaus zum Raben in Horben mit einem Stern geehrt worden. Über Veränderungen und das zehnjährige Bestehen spricht Raben-Chef Steffen Disch im BZ-Interview.

Steffen Disch  | Foto: Michael Saurer
Steffen Disch Foto: Michael Saurer
BZ: Herr Disch, herzlichen Glückwunsch zum zehnjährigen Bestehen des Raben. Wie schwierig ist es, Gourmets in ein Dorf zu bringen, das etwas abseits liegt?
Disch: Zunächst einmal möchte ich sagen, dass ich das Wort Gourmet nicht mag. Das klingt so überkandidelt und passt nicht zu uns. Zu uns kommen ganz normale Menschen, die einfach ...

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