Die Feiertage um Weihnachten und den Jahreswechsel sind im Elsass ohne Foie gras kaum denkbar: Die Enten- oder Gänsestopfleber ist die Spezialität, die wohl in der Region kreiert wurde.
Weil aber die Delikatesse, die sich auf den Speisekarten der meisten elsässischen Restaurants findet und sich gleichermaßen der Beliebtheit von Einheimischen und Touristen ...