"Unsere Spitzenköche können mithalten!"
BZ-UMFRAGE: Was Köche im Hochschwarzwald davon halten, dass die französische Küche zum Weltkulturerbe erhoben worden ist.
HOCHSCHWARZWALD. Die lange Liste von Gebäude- und Naturdenkmälern, die als Weltkulturerbe der Unesco aufgelistet sind, ist nun – wie berichtet – ergänzt worden durch die französische Küche, die in ihrer Vielfalt seit wenigen Tagen ebenfalls zur erhaltenswerten Weltkultur zählt. Die Entscheidung der Unesco wird von Hoteliers, Gastronomen und Köchen aus der Region unterschiedlich beurteilt.
Dass die Franzosen gut kochen und essen, auch lange eine Vorbildfunktion in diesem Bereich hatten, ist in Fachkreisen unbestritten. Dass sie aber ursprünglich den Italienern viel abgeschaut haben ebenfalls. Die sehr gute Küche kam nämlich aus Italien, so Jochen Stehle vom ...
-Artikel auf badische-zeitung.de lesen
