Mediterran trifft orientalisch: Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl mit einer kräftig gewürzten Gemüsemischung als Füllung. Ein Sommergericht zum in die Ferne schweifen.
Wer Kichererbsen mag und jemals in Italien "Farinata" oder in Südfrankreich vom legendären Stand auf dem Blumenmarkt in Nizza "Socca" direkt aus der heißen Pfanne gegessen hat, wird diese dünnen, würzigen und knusprigen Fladen aus Kichererbsenmehl nicht mehr ...