Wer auf die Feiertage oder das neue Jahr anstößt, wählt gern auch mal einen Champagner. Was muss man beachten, damit die "Perlage" besonders schön auf der Zunge tanzt?
Kühlen, öffnen, einschenken, Perlen genießen. Mit den Festtagen und Silvester kommt wieder die Zeit für prickelnde Edeltropfen. Statt Winzersekt, Crémant oder Prosecco gönnt man sich vielleicht auch den Schaumwein mit dem größten Mythos.
Doch wie gibt man dem Champagner die beste Bühne? "Auf keinem Fall mit einem Knall", sagt Christian Josephi. Dieser ...