Wurzelgemüse
Was man mit Pastinaken Leckeres machen kann
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So, 22. Januar 2023, 07:00 Uhr
Gastronomie
Pastinaken sind jetzt marktfrisch zu haben. Thomas Burger, Küchenchef im Gasthaus Rebstock in Waldkirch-Buchholz, mag das Wurzelgemüse und weiß, wie sich sein Aroma am besten entfaltet.
Ja, ich mag ihre Aromatik, die sich am besten beschreiben lässt, wenn man weiß, dass es sich um eine Kreuzung aus Petersilienwurzel und Karotte handelt.
BZ: Wie kommt sie bei Ihnen ...