Wenn der Jäger den Koch beliefert
Mehr als 40 Betriebe mit Siegel "Wild aus der Region" / Gastronomiebetriebe und Metzgereien als Abnehmer.
WALDSHUT-TIENGEN. Am Eingang eines Restaurants am Hochrhein hängt die Plakette "Wild aus der Region" und auch in der Speisekarte ist dieser Zusatz zu finden. Die Auszeichnung hat der Deutsche Jagdverband 2009 eingeführt, um den Absatz von Wildbret (Fleisch von Tieren in freier Wildbahn) zu steigern.
Im Landkreis Waldshut dürfen 40 Gastronomiebetriebe und Metzgereien sowie Jäger mit dem Zusatz werben. Denn mindestens 90 Prozent des Wildes, das sie verkaufen oder servieren, stammt aus der Region. Die Auszeichnung wird hier vom Kreisverein Waldshut der Badischen Jäger an die Betriebe vergeben.Was bedeutet die ...