"Wir brauchen Indianer und nicht nur Häuptlinge"
BZ-INTERVIEW mit Ulrich Klostermann vom Innungsverband der Fleischer über ein sattes Lohnplus für junge Metzger.
FREIBURG. Der Mangel an Auszubildenden macht sich auch bei den Metzgern bemerkbar. Nun reagiert die Branche mit einer Gehaltserhöhung: 20 Prozent mehr bekommen die Auszubildenden von diesem Monat an. Das sind zwischen 131 und 154 Euro brutto mehr pro Monat. Über das Lockmittel Geld und die Attraktivität des Metzgerberufes sprach Nadine Zeller mit dem Geschäftsführer des Landesinnungsverbands für das Fleischerhandwerk in Baden-Württemberg, Ulrich Klostermann.
BZ: Herr Klostermann, Arbeitgeber sind normalerweise daran interessiert, die Lohnkosten gering zu halten. Jetzt bekommen die Jungmetzger satte 20 Prozent mehr Gehalt. Fehlt Ihnen der ...